Le Francesche

Le Francesche sono una prelibatezza molto particolare di casa ITAN Nardone
Si tratta di speciali praline di pasta gianduia amalgamate con nocciole irpine tritate, ricoperte di cioccolato e aromatizzate con un profumo di rum.
La loro consistenza cremosa e scioglievole regala attimi di puro godimento agli amanti dei sapori decisi, della gianduia e delle nocciole.
La scelta di unire questi ingredienti non è stata per nulla casuale, dato che ciascuno esalta il sapore dell’altro.
Un tripudio di sensazioni positive, che partono dalla bocca e inebriano tutti i sensi.
La tipicità di questa ricetta sta nei metodi tradizionali che utilizziamo, nell’accurata scelta delle materie prime nostrane di alta qualità, nella paziente lavorazione che segue procedimenti rigorosi e nell’amore che mettiamo in ogni singola produzione che compiamo.
In passato, i nostri avi realizzavano il torrone principalmente con le nocciole, tipiche dell’Irpinia.
Ancora oggi a noi piace portare avanti questa meravigliosa tradizione, mettendo in primo piano soprattutto i prodotti delle nostre terre.
L’amore per la nostra storia familiare e il desiderio di innovazione, ci consentono di portare avanti le nostre tradizioni, senza però tralasciare l’importanza di ricercare sapori inediti.

Preparazione

Custodiamo gelosamente le ricette che i nostri avi ci hanno tramandato da ben 4 generazioni, così come facciamo anche con quelle che abbiamo realizzato noi negli ultimi anni.
Avevamo voglia di diversificare i nostri prodotti e di fornire un’ulteriore varietà di specialità nostrane ai clienti del torronificio, sia quelli che vengono a trovarci in sede che a coloro che preferiscono ordinare online.
Ecco che, dopo accurati studi su proporzioni, sapori e lavorazioni, siamo riusciti ad ottenere grandi risultati.
Le Francesche sono tra i prodotti di cui andiamo più fieri perché, utilizzando ingredienti semplici, abbiamo creato una prelibatezza molto particolare e ricercata.
La lavorazione, in parte manuale e in parte eseguita con l’aiuto delle macchine, inizia da un impasto che resta morbido, in cui vengono inserite le nocciole tostate tritate in maniera abbastanza grossolana.
Una volta amalgamato il tutto, si formano le palline e si procede con la copertura con fine cioccolato fondente.
Ultimata poi l’asciugatura che avviene in maniera del tutto naturale, come ultimo step si effettua il confezionamento di ogni singolo pezzo.
Dato che vengono ben sigillate, non dovrai preoccuparti che le tue Francesche possano perdere la loro freschezza!
Una volta aperta la confezione quindi, non c’è bisogno che ti affretti a mangiarle tutte, a meno che non sia una tua volontà!
Provare per credere!